Azeite de ervas

Sabe aquele manjericão lindo que você comprou na feira orgânica? Sempre sobra um pouco... 

Retire as pontas dos talos com uns 10 cm e os conserve em água filtrada , trocando diariamente. Você terá folhas frescas por um bom tempo! E se derem raízes, se arrisque a plantar :)

O que sobrar, disponha em uma bandeja para gelo e acrescente azeite extra virgem. Após 24 hs solte os cubinhos e os mantenha, em um recipiente fechado,
no freezer. Você fará receitas maravilhosas com esse azeite!

Essa dica serve para todas as ervas aromáticas!

Brincar na cozinha é uma delícia!

Tomates recheados com creme de rúcula

Essa receita facílima não enche só aos olhos, é uma explosão de sabores!

Dê preferencia aos tomatinhos orgânicos, após higienizá-los  basta cortar ao meio e retirar a polpa com uma colher pequena.
Tempere com sal e um fio de azeite. Estão prontos para rechear!


Creme de rúcula

. 1 molho de rúcula orgânica
. 3 dentes de alho
. 3 colheres de sopa de cream cheese
. creme de leite, sem soro
. 1 colher de sopa de mel
. sal e pimenta à gosto
. folhas de manjericão para decorar.


Preparo

Após higienizar a rúcula, pique as folhas no copo do liquidificador. Acrescente os dentes de alho picados e um pouquinho de creme de leite. Bata até obter um creme consistente, caso necessário acrescente mais um pouco de creme de leite.
Leve para um recipiente e acrescente o mel e o cream cheese, bata com o garfo ou fouet. Se ficar muito espesso acrescente mais um pouco de creme de leite.
Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
Pronto! 

Dica: Você pode congelar esse creme em formas de gelo e após 24 hs transferir para saquinhos de freezer. Em média, 4 cubos recheiam 8 tomates pequenos. Basta descongelá-los umas horas antes de servir.

Bom apetite!

Ricota temperada

Receber amigos é uma delícia, mas às vezes eles nos pegam de surpresa!
Enquanto você pensa o que servir, pegue uma ricota, corte em pequenos cubos, tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e chimmichurri. Regue com azeite extra virgem e pronto!

Uma ricota orgânica rende duas porções como a da foto.
Você pode usar outros queijos, mas não acrescente sal.

Bom apetite!

Crouton de pão de forma

Pesquisando receitas de croutons, gostei do que achei em www.receitasdeminuto.com

Fiz uma releitura e foi aprovada!

Ingredientes:
- 4 fatias de pão de forma sem a casca e cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho triturados
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 5 cubinhos de bacon
- salsa, cebolinha e manjericão frescos ( 1 colher de sopa de cada)
- sal e pimenta a gosto

Preparo:
Ligue o forno para pré-aquecer.

Em uma panela refogue o bacon na manteiga, acrescente o alho, acrescente o pão em cubinhos, as ervas e salteie bem. Quando estiverem bem soltos, acrescente o sal e a pimenta (prefiro sal rosa e pimenta do reino moídos na hora).
Salteie e quando a manteiga estiver toda absorvida, desligue e passe para a
assadeira.
Em forno médio, deixe seus croutons assarem por uns 20 minutos ou até ficarem crocantes!

Use em saladas e sopas! 

Quiché de Alho Poro

Massa:

. 75 gr de manteiga (5 colheres)

. 2 xícaras de farinha de trigo (não coloque tudo de uma vez, depende do tamanho do ovo)

. 1 pitada de sal

. 1 ovo

Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Estique na forma, moldando as bordas. Faça um corte, em cruz, no centro.

Asse por 10 min em fogo alto.

Recheio:

. 2 xícaras de Alho Poro

. 2 colheres de leite

. 1 colher de farinha de trigo

. 1 ovo inteiro

. 1 xícara de queijo parmesão ralado

. 1 xícara de cebola picada

. pimenta do reino, moída na hora, a gosto

Misture os ingredientes enquanto a massa pré assa. Retire a forma do forno, sem desligar, e cubra com o recheio. Retorne ao forno, por mais 25 minutos ou até dourar, na temperatura média.

Receita para forma de 20 a 25 cm, se for usar uma maior dobre a receita.

Dica: Se sobrar massa faça pequenas bolinhas com ervas finas ou alho moído, asse e terá um delicioso petit four.

Bom Apetite!